Суп Спас или Тапанур

дзавар - 2 стакана мацун - 1 литр мука - 1 ст. л. яйцо - 1 шт. масло ГХИ - 40 гр. лук репчатый -1 шт. свежая зелень кинзы кипяченая вода - 400 гр.

1. Предварительно залить дзавар кипячённой водой и остановить на 30-40 минут, далее варить до приготовления дзавара. 
2. Обжарить порезанный репчатый лук на топленом масле в течении 5 минут. 
3. Смешать яйцо и муку до однородной массы. 
4. К яичной смеси добавить мацун, перемешать. 
5. Влить воду и перемешать до однородности. 
6. Поставить на огонь и довести до кипения на маленьком огне. 
7. Добавить дзавар и обжаренный лук. 
8. Варить при постоянном помешивании 10 минут. 

Перед подачей добавить порезанную зелень.